Острые язычки, как грибы
Буквально вчера моя любимая меня пилила, что много накатал и как мы это съедим?)) И вот недавно слышу наборы слов «а чего мы не сделали синеньких, которые на грибы похожи?» Думаю показалось
и это меня внутренний голос спрашивает. Но переспросил и таки да — синеньких то мы и не сделали, как грибы
и это меня внутренний голос спрашивает. Но переспросил и таки да — синеньких то мы и не сделали, как грибы
Конспектуйте
Баклажаны два кило, почищенных от шкуры(чистого веса)
Душистый перец 6 горошин
Гвоздика — 4 цветочка
Лаврушка — 6 листов
Горчица зернами — 1 ч.л.
Один красный чилиСахар — 2 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Масло раст — 240 мл
Уксус 9% — 12 ст.л.
Чеснок — 3 головкиВода — 2 литра
Баклажаны очистить, порезать на брусочки толщиной 1 см и длиной около пяти, сложить в тазик, пересыпать солью(не та, что в рецепте — не жалейте) перемешать и дать постоять, чтобы пустили сок. В процессе отстаивания перемешиваем, мнем, чтобы лучше пустили сок. Чем больше выйдет жидкости, тем тверже конечный продукт.
Ставим воду на огонь
, всыпаем туда все специи(кроме чеснока), сахар, соль, уксус доводим до кипения и варим 5 минут. Потом опускаем туда синенькие, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Все откидываем на дуршлаг, рассол выливаем — он не нужен больше.
, всыпаем туда все специи(кроме чеснока), сахар, соль, уксус доводим до кипения и варим 5 минут. Потом опускаем туда синенькие, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Все откидываем на дуршлаг, рассол выливаем — он не нужен больше.Чеснок выдавливаем через давилку(можно сначала его почистить)), ставим сковороду на огонь, выливаем туда масло(я делал в два подхода, разделив и синие и масло с чесноком пополам). Высыпаем чеснок и чили мелкопорубленный в раскаленное масло, от силы секунд 30 даем прожариться(ни в коем случае нельзя довести чеснок до потемнения) — он становится светлым таким и туда же баклажаны, предварительно отжав с них всю лишнюю жидкость. Жарим на быстром (максимальном) огне 5-6 минут и раскладываем по стерилизованным банкам, укутываем в одеяло и даем остыть сутки. Из такого количества получается 4 поллитровых баночки — больше не мойте.
Смачного